Pripravljen za spremljanje katere koli mesne jedi ali celo mešanega mladic na mizi, čips in krompirjevi kroketi zagotovo predstavljajo najbolj priljubljene priloge za mlade in stare. Danes vam ponujamo recept krompirjevi kroketi, ocvrta priloga iz pire krompirja, pomešanega z jajci in aromatiziranega s sirom in muškatnim oreščkom.
Sestavine (odmerki za šest oseb):
- krompir
- 2 rumenjaka
- 50 gr. parmezana
- naribanega muškatnega oreščka ali limonine lupine
- moka
- olje
- sol
Priprava:
V loncu s slano vodo skuhamo krompir na zmernem ognju. Ko so kuhani do prave točke, jih odstranite iz vode, jih olupite in jih spustite skozi drobilnico za krompir, v preteklost zbirajte preteklost. Dodajte 2 rumenjaka, parmezan, ščepec soli, muškatni orešček in moko, da dobite dokaj kompaktno testo. Mešanico krompirja položite na pomokani deski za pecivo in jo obdelajte z rokami (če morate dodati še moko). Iz gnetenega testa pridobite velike bakle (kot je to običajno za njoke), ki jih boste sesekljali, zaokrožili v kroglice ali raztegnili v palčke in jih po malem pražili v vrelem olju v ponvi s precej visokim robom.
Ko kroketi dobijo zlato barvo, jih s pikasto žlico odstranite iz olja in položite na vroč servirni krožnik. Ko so vsi kroketi pripravljeni, jih pred serviranjem skupaj z jedjo, ki jo bodo morali spremljati, okrasite z vejicami peteršilja.
Lahko pa pripravite tudi okusne krompirjeve kroglice. Preizkusite jih!
