Kuponi, okusen in nasiten grah je zdrava in polnovredna hrana, Bolje, če jih kupite sveže in ročno sesekljane, so idealne za pripravo okusne priloge na mizo in so kot nalašč za pripravo edinstvene in okusne jedi, ki jo lahko kombinirate z bogatimi glavnimi jedmi iz mesa ali rib.
Grah s slanino je dobra in dišeča priloga in z okusom sveže nabrane bazilike je jed, ki bo všeč vsem, mladim in starejšim.
Ta priprava je mogoče doseči tudi s bogovi drobni grah v kozarcu, bolje, če je v steklu, z nekaterimi dobra prekajena slanina. Pazite, da kupite dober kos raztegnjene slanine, po možnosti sveže rezane, izogibajte se predpakiranim izdelkom, ki so že na priročnih pladnjih za enkratno uporabo. Ti lahko zamenjati tudi panceta z dobro lokalno slanino za še bolj intenziven in drzen okus.
Ta recept si lahko najprej razlagamo na različne načine čebula je osnova preproste začimbe in ga lahko jemo ne samo kot prilogo, ampak tudi za obogatitev riža ali testenin.
S kombinacijo osnovne omake graha in slanine z dobrimi polnozrnatimi testeninami boste dobili okusno prvo jed z edinstvenim okusom. Če želite navdušiti z dišeča in dišeča priloga, lahko to preliv kombinirate z della sveža rikota, krave ali bivolov in kot nalašč za napolnite prirobnice s krhkim pecivom ali bogato in okusno rustikalno pito. Preprost, enostaven in hiter recept kot nalašč za vsako priložnost. Poglejmo, kako pripraviti to okusno prilogo iz Grah s slanino v našem postopnem receptu.
Grah s postopkom pancete
- Najprej izberite, katero vrsto graha raje uporabite za ta pripravek. Če se ta recept zgodi ravno v obdobju največje letine graha ali med aprilom in junijem, predlagamo, da uporabite svež grah ki imajo zagotovo bolj izviren in verodostojen okus. Grah olupite in ga položite v skledo, če gre za majhen in droben grah lahko jih skuhate neposredno v ponvi s sestavinami. Če bi morali biti večji in bolj okrogli, bi jih bilo priporočljivo nekaj minut blanširati v vreli vodi, že pri popolnem vrenju.
- V posoda za kuhanje proti lepljenju dodajte nekaj krogov ekstra deviškega oljčnega olja in naj se ogreje. Čebulo na drobno narežemo na trakove julienne in količino odmerite po svojem okusu. Za ta recept ti lahko tudi čebulo nadomestite s šalotko če vam je ljubše.
- Medtem raztegnjeno slanino ali slanino narežemo na majhne koščke in ko je čebula v ponvi zlato rjava, jo dodamo na dno in na zmernem ognju pustite 5/6 minut, da porjavi skrbijoč za pogosto obračanje. Pazite, da čebula ne zažge, kar bi dalo grenak priokus celotnemu pripravku.
- Ko sta čebula in slanina zlato rjavi, dodamo grah in med nenehnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju. Pokrijte in ko bodo malo uveneli, zmešajte z malo belega vina in kuhajte, dokler niso dobro kuhani. Običajno jemljejo 10 minut na majhnem ognju za optimalno kuhanje. Pripravo zaključite tako, da grah odišavite z listi sveže bazilike in dušimo v ponvi na izključenem ognju, da začinimo. Začinimo s soljo in dodamo poper če ti je všeč.
Fotografije in slike s grahom s slanino
