The hmelj je plezalna rastlina ki se poleg dobro znanih komercialnih uporab za proizvodnjo piva goji tudi v okrasne namene za okrasitev pergol in gazebos.
Značilnosti hmelja
Luppolo, Humulus lupulus, je rastlina iz družine Cannabaceae, razširjena v naravi v številnih italijanskih regijah, vključno z otoki. Lahko ga najdemo v ravninah, ob gričevnatih in gorskih poteh, ob bregovih rek ali potokov, na robu gozda in povsod gojimo v komercialne namene za proizvodnjo piva.
Hmelj je listnata trajnica (traja približno 25 let) z zelo močnim in globokim koreničnim koreninskim sistemom, sestavljenim iz številnih zelo razvitih naključnih korenin, ki ga pomagajo trdno zasidrati na tla.
Zračni del hmelja tvorijo tanka zelena in valjasta plezalna stebla, ki v odraslih osebkih presegajo celo 10 metrov. Stebla, znana tudi kot vinska trta, se, ko se podaljšajo, običajno zavijejo okoli sebe in tvorijo naravno prepletanje, kot se dogaja pri Araujii.
The listi podobno kot pri viniferi so srčaste, pecljaste, nasprotne in razdeljene na 3-5 režnjev z nazobčanimi robovi. Zgornja stran intenzivno zelene barve je prekrita z gostimi in kratkimi lasmi ter je groba na dotik, spodnja pa je nekoliko svetlejša in če je nagubana, sprosti voskasto snov, podobno smoli iglavcev.
THE cvetje nabrane v posebno visečih socvetjih mehurčkov, so zelenkasto rumene in prijetno dišeče. Ker je hmelj dvodomen, ženske in moške cvetove nosijo rastline z ločenimi spoli in jih zlahka prepoznamo.
Morda vas zanima: Divji geranij - Geranium molle
Pri moških rastlinah se cvetovi pojavijo na vrhu vej, zbranih v manjše mehurčke in so sestavljeni iz 5 tepals in 5 prašnikov.
Pri ženskih rastlinah se cvetovi ali storži storžkov pojavijo dva za dvema v pazduhi motenj, podobnih majhnim listjem, ki skupaj tvorijo značilno stožčasto socvetje, bogato s smolnatimi žlezami, ki izločajo volčji bob ali volčji bob, rumenkasto praškasta snov z aromatičnim okusom. ki je skupaj z drugimi eteričnimi olji odgovoren za značilen okus piva.
THE sadje so aheni sivo-zelene barve, ki se nahajajo na dnu socvetja in so prekriti z mokri, ki izločajo smolnato snov rumene barve.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Cvetenje
Hmelj cveti poleti med avgustom in septembrom, odvisno od podnebnih pasov. Gnojenje je anemofilno.
Gojenje hmelja
Izpostavljenost
To je rastlina, ki za bogato in obilno cvetenje potrebuje svetle in sončne prostore več ur na dan. Odporen je na hladne zimske temperature do -30 ° C. Suho podnebje ogroža cvetenje.
Tla
Hmelj ima raje rodovitna tla, bogata z organskimi snovmi in dobro obdelana z optimalnimi vrednostmi pH med 6 in 7,5.
Zalivanje
Potrebuje redno oskrbo z vodo spomladi, poleti in zlasti v zgodnjih fazah rasti ali končne zasaditve.
Gnojenje
Hmelj gnojimo spomladi-poleti s trojnimi gnojili: spomladi bogato z dušikom (N); fosfor (P) in kalij (K) jeseni in spomladi v različnih odmerkih. V fazi sajenja in vsakih 5 let je zaloga zrelega gnoja optimalna za moč rastlin.
Množenje hmelja
Rastlina se enostavno razmnožuje z rezanjem bazalnih sesalcev.
Spomladi se s primernim dobro nabrušenim in razkuženim orodjem odlepijo potaknjenci poganjkov, ki nosijo del korenike z dobro razvitimi koreninami. Odvzete potaknjence je treba hkrati hraniti v stalnem domu. Na območjih, za katera je značilno bolj togo podnebje in spomladanske zmrzali niso povsem preprečene, lahko potaknjenci korenike ukoreninimo v posamezne lončke in šele proti maju jih lahko presadimo z vsem kruhom, ki korenine ovije v zemljo.
Rastlina
Hmeljne rastline sadimo spomladi v dobro obdelane luknje, globoke in široke približno 30 cm. Tla je treba dobro stisniti in jih ohranjati vlažna do ukoreninjenja ali pojava novih poganjkov. V šestini rastline, ki ji sledijo, hmeljeve poganjke spremljajo na kovinskih nosilcih, običajno dve stebli na vsaki žici, dva druga "rezervna" poganjka pa ostaneta prosta na tleh.
Hmeljne rastline je treba postaviti v redni razdalji približno 80 cm na vrstice in približno 3 metre med vrstami. Nato je treba rastline zalivati vsak dan vsaj 2 tedna.
Obrezovanje
Rastlino je treba obrezati po vsaki žetvi, tako da na tleh odrežemo vse gole veje. Naslednja pomlad bo korenika vrgla nove poganjke, ki bodo v kratkem času dosegli dolžino 3-4 metre. Najmlajše rastline po prvem letu življenja je treba obrezati do višine 30 centimetrov in jih pospraviti z novo svežo in rodovitno zemljo.
Trgatev hmelja
Storži hmelja se nabirajo septembra in trajajo približno 20 dni.
Ko zreli storži postanejo papirnati, svetlo zelene barve, ki se nagiba k rumeni in suhi na dotik, se odcepijo od vej s celotnim pecljem, ki bo medtem dobil čudovito bronasto barvo.
Ohranjanje hmelja
Po obiranju hmeljne storžke posušimo pri temperaturi 50-60 stopinj (tudi v pečici).
Ko se storži po sušenju stisnejo v aluminijaste vrečke ali steklene kozarce in shranijo v temnem in hladnem prostoru.
Sproščanje zraka s stiskanjem preprečuje oksidacijo stožcev in spreminjanje njihovih organoleptičnih lastnosti.
Stiskanje je treba opraviti nežno, da ne pride do zloma notranjih žlez. Na splošno se socvetja tržijo preoblikovana v pelete.
Škodljivci in bolezni hmelja
Je rastlina, občutljiva na pogoste živalske zajedavce, kot so listne uši in pršice, zaradi sesanja sokov listov postanejo rumene ali rdečkaste, hkrati pa storžke izsušijo.
Med glivičnimi boleznimi se boji:
- koreninska gniloba, če gojišče ni dobro odcedno;
- Rja pšenice, sporogena gliva, ki napada zračni del hmelja in povzroča resno škodo. Prizadete rastline se manj razvijejo, postanejo zaostale in v primeru močne okužbe lahko celo odmrejo.
Zdravila in zdravljenja
Hmeljne rastline, gojene v loncih ali sadovnjakih, potrebujejo podporo, da se lahko vzpenjajo. Plevela ne prenašajo, zato bo treba redno pletiti in pletiti, da bodo tla prosta.
Za zaščito pred zajedavci se fitosanitarna obdelava izvaja pred 40-50 dnevi po spravilu, v skladu z določbami veljavne zakonodaje. Druga možnost je uporaba antagonistov, kot so pikapolonice, žuželke, požrešne za te žuželke.
Uporabe
Hmelj se v glavnem uporablja v komercialne namene za proizvodnjo piva zaradi njegovih aromatičnih sestavin, vendar amaragnoli. Grenko-aromatičen okus in bistrenje piva sta odvisna od kakovosti in količine hmelja, kar med drugim podaljša njegovo ohranitev, saj deluje tudi kot močno protibakterijsko sredstvo. Uporaba hmelja pomaga tudi pri zadrževanju pene.
V kuhinjo apikalni poganjki ali poganjki gojene rastline in divjega hmelja se v kuhinji uporabljajo kot šparglji za pripravo omlet, juh, rižot ali preprosto v solatah ali sotirani v ponvi. 20 cm dolge nežne poganjke rastline zberemo, kuhamo 5-10 minut in nato po želji zaužijemo. So odlični, vedno kuhani, četudi le z oljem, soljo in limono.
V fitoterapija zeliščni čaji hmeljevih storžkov se priporočajo za zdravljenje dispepsije, napetosti, prekomerne razdražljivosti, nespečnosti živčnega izvora in tudi za spodbujanje apetita. Zaradi vsebnosti fitoestrogena je hmelj indiciran tudi za preprečevanje nastanka osteoporoze, lajšanje motenj v menopavzi in za zdravljenje aken.
V farmakologija izvlečki hmeljevih storžkov se uporabljajo za pripravo krem in mazil, koristnih za lajšanje različnih vrst srbenja.
Užitnost in strupenost
Če nabirate apikalne poganjke za kulinarično uporabo, je dobro, da hmelja ne zamenjate s cvetočimi vejami drugih podobnih zelo strupenih rastlin, kot sta Ornithogalum ali piščančje mleko.
Kalorije
100 gramov hmelja zagotavlja le 15 kalorij.
Radovednost
Rastlina je bila že poznana in uporabljana v prazgodovini, vendar se je prvo gojenje začelo šele v 9. stoletju našega štetja. v Nemčiji. V Italijo ga je prvič uvedel leta 1847 Gaetano Pasqui di Forlì, prvi agronom, ki je izdeloval obrtno pivo in ga pozneje tudi promoviral v komercialne namene z ustanovitvijo prve tovarne.
Vršni poganjki divjega hmelja imajo različna imena, odvisno od regije: luventìn v Piemontu, aspargina v Lombardiji, löertis v Brescii in Bergamu, urtis v Lodiju, luartis v Mantovi in Cremoni, luperi v Umbriji, viticeda v Cilentu itd.
Ime Latinsko znanstveni hmelj, Humulus lupulus, izhaja iz besede humus, kar pomeni vlažna, rodovitna zemlja in od Lupulus ali Lupus kar pomeni volk.
Fotogalerija Hmelj
