Velikonočna predjed: široka fižolova flanca z bešamelom in pestom
Velika noč je na nas in že moramo razmišljati o velikonočnem meniju. Danes vam ponujamo priljubljeni receptpredjed na osnovi fižola, užitek, v katerem bi morali uživati hladni.
Sestavine za 6 oseb:
- 30 gr masla
- 30 gramov moke
- 300 ml mleka
- 250 ml fižola (tudi zamrznjenega)
- sol
- poper
- Bazilika
- pesto
Priprava:
Bešamel pripravimo na naslednji način: v ponvi na nizkem ognju stopimo maslo in nato dodamo moko. Odstranite ponev z ognja in po malem dodajte mleko, dobro premešajte, da se izognete grudicam. Postavite na štedilnik in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni gladka in kremasta.
V ločeni ponvi približno 20 minut kuhamo fižol v slani vodi. Odcedite in ohladite pod tekočo vodo, odstranite kožo, tako da jih preprosto pritisnete v roke in nato zmešajte skupaj z bešamelom. Rezultat naj bo gosta, zelena krema. Pridružite se Bazilika, začinimo s soljo in poprom.
Široko fižolovo kremo razporedite v 6 enoodsečnih kalupov in pustite, da se ohladi v hladilniku (pripravek lahko tudi zamrznete, če nameravate ta recept pripraviti kasneje).
Flaše postavite v parno košarico lonca pod pritiskom z malo vode spodaj in kuhajte na drugi stopnji približno 5 minut. Pustite, da se ohladi, odlepite, okrasite z malo pesto in postrezite na mizi.
In če želite, je tukaj nekaj okusnih in tradicionalnih receptov za druge velikonočne predjedi. Preizkusite jih! :)
