Tam Vanilija splošno znano kot vanilije ali vanilin je aromatična sorta orhidej, ki jo cenijo za začimbe, pridobljene iz njenih dolgih strokov, in tako kot vse druge sorte orhidej jo je enostavno gojiti tudi v lončkih.
Značilnosti rastline vanilije - Vanilla planifolia
Žanr Vanilija, družina Orchidaceae, vključuje številne vrste rastlin, ki izvirajo iz vlažnih tropskih gozdov Mehike, kjer se spontano širijo v podrasti.
Med redkimi sadnimi vrstami je na svetu najbolj gojena v komercialne namene Vanilija planifolia.
Tam Vanilija planifolia je raznolikost orhideja in tako kot druge vrste je tudi epifitska rastlina, ki se zaradi naključnih korenin oprime dreves.
Rastlina ima malo razvejanih valjastih in usnjastih stebel, ki se tako kot zelo dolge prožne liane razvijajo navpično.
The listi, razporejene nasproti vzdolž vej, so eliptične, ravne, približno 10 cm široke ter živo zelene in sijoče. Ko se listi zlomijo, sprostijo sok, ki draži kožo.
THE cvetje, zbrani v skupinah po 8-10, so videti kot številne orhideje, so dišeče in bele ali rumeno-zelene. Cvetovi so kratkotrajni, pravzaprav se odprejo zjutraj in po nekaj urah se skoraj nikoli več ne odprejo.
THE sadje ki izvirajo iz oploditve jajčnika, so stroki zelene, brez vonja, dolge približno 20 cm, znotraj pa vsebujejo veliko temnih semen.
Semena so drobna in so razpršena v podrasti z odprtjem zrelih strokov.
Cvetenje vanilije planifolia
Rastlina vanilije cveti v jesensko-zimskem obdobju med septembrom in januarjem, odvisno od rastne površine in na splošno cvetenje traja približno mesec dni.
Morda vas zanima: Cambria Orchidea
Vanilija planifolia začne cveteti šele, ko njena trta doseže 3 metre višine.
Gojenje vanilije planifolia
Izpostavljenost
Je rastlina, ki ljubi svetle kraje, a zaščitena pred neposrednimi sončnimi žarki. Optimalna temperatura gojenja je med 15 in 25 ° C. Je rastlina, ki potrebuje prostor: v loncih, ko odraste, lahko meri do 4 m v dolžino, poganjki pa se morajo vzpenjati na trden in dolg kol, jih zložiti in pritrditi nanjo.
Tla
Tako kot druge sorte orhidej tudi Vanilla planifolia potrebuje poseben substrat, sestavljen iz sfagnuma (lahkega in prepustnega mahu) ali lubja ne smolnatih rastlin in osmundnih vlaken (koren praproti), da postane močna in bujna.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Zalivanje
Vanilijo, gojeno v loncih, je treba vsaj dvakrat na teden zalivati z dežjem ali demineralizirano vodo. Da bi zagotovili pravilno stopnjo vlažnosti okolja za rastlino, še posebej, če je okolje preveč suho, sta potrebna vsaj dva razpršila na dan z apnenčasto vodo. Pozimi pa je treba zalivanje zmanjšati na najmanjšo možno mero.
Gnojenje
Je rastlina, ki potrebuje stalno oskrbo s hranili, zato jo je treba od vegetativnega ponovnega zagona skozi celo poletje gnojiti vsakih 15/20 dni s posebnim gnojilom za orhideje, uravnoteženo z dušikom, fosforjem in kalijem, pa tudi z majhnim odstotkom železa, cinka, bakra, mangana.
Na koncu cvetenja se nekaj mesecev izogibamo gnojenju in po tem obdobju počitka začnemo redno oploditi.
Množenje Vanilija ali vanilija
Na mestih za pridelavo se Vanilla planifolia razmnožuje s semeni, saj rože naravno oplodi majhna žuželka, ki je prisotna le v Mehiki.
Pri nas je treba za pridobitev strokov cvetje oploditi, tako da se zatečemo k ročnemu opraševanju, ki deluje na naslednji način.
Zgodaj zjutraj (cvetovi vanilije se odprejo le za nekaj ur), ko so cvetovi popolnoma odprti, se odstrani pokrovček, ki ovije prašnike; s čopičem podrgnite cvetni prah in ga nato položite na pestič.
Razmnoževanje vanilije s potaknjenci
Razmnoževanje vanilije lahko lažje izvajamo s potaknjenci, varno tehniko razmnoževanja, ki daje rastline z enakimi genetskimi značilnostmi kot matična rastlina.
Po cvetenju vedno vzamemo dele vej, dolgih približno 15-18 cm, z dobro nabrušenimi in razkuženimi škarjami. Potaknjence obdelamo s koreninskim hormonom in nato v enakih delih ukoreninimo v mešanici peska in šote. Da bi olajšali ukoreninjenje, je treba sadiko postaviti na mesto s stalno temperaturo približno 25 ° C in jo hraniti stalno vlažno, dokler se po 1 mesecu ne pojavijo novi poganjki.
Rastline vanilije, ki so po enem letu sprostile korenine, jih lahko prestavimo v posode in jih gojimo do končnega sajenja.
Rastlina vanilije
Je rastlina, za katero je značilna zelo hitra rast, ki zahteva veliko prostora, zato jo je treba posaditi v luknje na razdalji 1 metra v vrsti in približno 2 med vrstami. Vsaka rastlina mora biti podprta s kolcem, da se njeni dolgi poganjki lahko vzpenjajo.
Če vanilijo gojimo v loncih, moramo zagotoviti zelo prostorno in globoko posodo, ki omogoča reden razvoj koreninskega sistema in zračnega dela.
Zbirka fižola vanilije
Na mestih proizvodnje, tj sadje vanilije še zeleni pridelki po dolgem in težkem obdobju sušenja postanejo črni in dobijo svoj nedvomen značaj aromatičen vonj. Običajno se obiranje strokov začne tri leta po setvi.
Po obiranju plodove sušimo na zraku v zračnem in senčnem prostoru.
Po sušenju se stroki hranijo cele v steklenih kozarcih in hranijo v temnem in hladnem prostoru.
Paraziti in bolezni vanilije
Je rastlina, občutljiva na gnilobo korenin, če rastni substrat ni dobro odceden. Trpi zaradi napadov kohinija in ušes, ki običajno gnezdijo v križiščih listov.
Zdravila in zdravljenja
Po zalivanju je priporočljivo izprazniti krožnik in za preprečevanje napadov parazitov izvesti posebne postopke. Da zaščitite korenine pred mrazom, podlago rastline vanilije pokrijte z rahlo zastirko iz slame ali suhih listov.
Sorte in vrste vanilije
Obstajajo različne vrste vanilije, nekateri hibridi, vendar vsi cenijo njihovo močno in občutljivo aromo.
Vanilija Tahitensis
Je hibridna sorta, pridobljena s križanjem vanilije planifolia in dišeče vanilije. Ima cik-cak stebla; ozki in dolgi eliptični listi. Pride rumenkasto zeleni cvetovi in šopi fižolu podobnih, kratkih, širokih in mesnatih temno rjavih strokov s toplo in sadno aromo, pomešano z janeževo noto.
Burbonska vanilija
Izvira z otoka Reunion in je vrsta, ki proizvaja stroke z intenzivno in nežno aromo, ki se uporabljajo predvsem za pripravo različnih vrst sladkarij. Burbonska vanilija se odlično poda k cimetu, janežu, nageljnove žbice, ingverju in kardamomu.
Vanilija Tahiti
Vrsta, ki daje temno rjave, debele, mesnate in 15-18 cm dolge stroke. Stroki tahitijske vanilije imajo nežen začinjen vonj, pomešan s sadno noto slive. Svetovna proizvodnja te vrste je zelo omejena, kar upravičuje visoko ceno njenih strokov.
Uporabe vanilije
V kuhinjo ta okusna aromatična začimba se uporablja pri pripravi sladkarij in likerjev, za aromatiziranje krem, čokolade in kot glavna sestavina znanega in okusnega jabolčnega zavitka.
Slaščičarji uporabljajo vanilije za pokritje okusa kvasa in vonja jajc.
Tam vanilin ali vanilin je glavna ali bolje rečeno aromatična molekula aldehida, ki daje vaniliji značilen vonj.
V 1 vaniljevo seme imamo koncentracijo do 4% vanilin.
V medicini vanilije priporočljivo je zaradi njegovih koristnih lastnosti za zdravljenje različnih okužb ter za boj proti stresu in nespečnosti.
Kalorije iz vanilije
100 g ekstrakta vanilije povzročijo 290 kalorij, 0,06 g maščob, 12,65 g ogljikovih hidratov, 0,06 g beljakovin.
Pomen vanilije
Ime Vanilija izhaja iz španščine vainilla kar pa izhaja iz latinščine nožnice kaj to pomeni pod, plašč.
Radovednost
Coca-Cola je na trgu ponudila pijačo z okusom vanilije: Coca-Cola Vanilla, ki je zelo priljubljena pri Francozih in Britancih.
Fotogalerija Vanilla planifolia
