Kako pripraviti sicilijansko limonino granito s tradicionalnim receptom in različicami z belim vinom, limončelom, čokolado, koristni nasveti.
Priprava češnjeve granite - klasičen recept
Sicilijanska češnjeva granita je sladica z žlico, ki je kot nalašč za zajtrk in prigrizek. Izdelano iz svežega sezonskega ali zamrznjenega sadja je preprosto okusno, zdravo in zelo enostavno za pripravo, ne glede na to, ali imate doma sladoledar ali ne.
Za pripravo te sveže, blažilne žeje in koristne rubinaste rdeče žličke sladice dobite trdne češnje, vendar zrele na pravem mestu in brez modric.
Temeljito jih operite v hladni vodi in bikarbonatu.
Posušite jih, odstranite pecelj, odstranite koščice, jih narežite na majhne koščke in stehtajte.
Pripravite sirup: sladkor raztopite v vreli vodi in pustite, da se ohladi.
Stehtamo češnje. Mešajte jih in dodajte limonin sok.
Zmešanim češnjam dodajte sirup in dobro premešajte.
Zmes vlijemo v en model ali posamezne kalupe in jo postavimo v zamrzovalnik.
Vsake 2 uri zmes zmešajte z zobci vilic, da se ledeni kristali malo razbijejo in uživajte v graniti takoj, ko dobi želeno konsistenco.
Limoncello češnjeva granita
Sestavine
- 700 gramov neto češenj (brez koščice)
- 2 majhna kozarca limončela
- 150 gramov sladkorja
Navedene sestavine vlijemo v ponev proti prijemanju in ga na majhnem ognju postavimo na ogenj, dokler se sladkor ne raztopi ali dokler se češnje ne luščijo (po potrebi dodajte malo vroče vode).
Lonec odstavite z ognja in z potopnim mešalnikom zmešajte češnjev kompot do želene konsistence.
Pustimo, da se ohladi, nato zmes vlijemo v plitvo skledo in jo postavimo v zamrzovalnik za 20 minut oziroma dokler ne začnejo nastajati ledeni kristali.
Morda vas bo zanimalo: Kako shraniti češnje: nasveti in triki
Odstranite posodo iz zamrzovalnika in mešajte mešanico, dokler ne razbijete ledenih kristalov.
Postopek ponovite vsaki 2 uri.
Ko ima granita pravilno konsistenco, jo prelijte v posamezne kalupe in jo postavite nazaj v zamrzovalnik. Preden jo postrežete ali uživate, jo prestavite v hladilnik toliko časa, da se nekoliko sprosti.
Belo vino češnja granita
Ta recept kot sestavine zahteva:
- 400 gramov češenj
- 100 gramov sladkorja
- 1 žlica belega vina
- 100 ml vode
Po pranju češenj jih posušite, kot smo že omenili.
Odstranite pecelj in sredico, nato pa jih narežite na majhne koščke.
Dajte jih v ponev, dodajte suho belo vino in za nekaj minut občasno premešajte.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Ponev odstavimo z ognja in odstavimo žlico češenj.
Ostale nalijte v mešalnik ali vrč Thermomix in mešajte, dokler ne dobite homogenega kompota.
Dodajte ostale, ki ostanejo ob strani.
Na tej točki v ponev vlijemo 100 ml vode, dodamo sladkor, med mešanjem 3 minute zavremo, odstavimo z ognja, ohladimo in dodamo češnjevo mešanico, dobro premešamo, da se vse premeša.
Zmes vlijemo v aparat za pripravo sladoleda, upravljamo z njo, dokler granita nima ustrezne konsistence in je pripravljena za postrežbo.
Granita iz češnje in čokolade
Druga zelo okusna varianta je kombinacija češenj in čokolade.
V tem primeru samo pripravite klasično limonino ali limoncello češnjevo granito in jo zmešajte s čokolado, stopljeno v bain-marie in očitno hladno.
Nasvet
Za pripravo češnjeve granite lahko poleg svežih sezonskih uporabite tudi tiste, ki ste jih zamrznili ali jih še vedno najdete na trgu tudi po obdobju zorenja.
Če nimate aparata za sladoled in nimate časa, da bi granito premešali, jo nekaj minut prej vzemite iz zamrzovalnika, jo lupite z vilicami in mešajte nekaj minut, da postane žametna in brez ledenih kristalov.
Češnjevo granito lahko postrežete tako, da jo okrasite z majhnimi listi mete in jagodami.
Češnjevo granito, na primer jagodno granito in mnoge druge, lahko pripravite zelo dobro vnaprej in pustite v zamrzovalniku, ne pozabite pa jo vzeti ven vsaj 30 minut pred uživanjem.
Češnjeva granita, razredčena v hladni mineralni vodi, je odlična poletna potešitev žeje, pripravimo pa jo lahko tudi z zamrznjenim sadjem.
Odlična granita je tudi, če jo postrežemo s panna cotto.
Radovednost
Izvor sicilijanske granite ima zelo starodaven izvor in po mnenju zgodovinarjev sega v arabsko prevlado na Siciliji.
Češnje, zelo starodavne plodove iz kamene dobe, pridelujejo iz drevesa Prunus avium, ki izvira iz Male Azije in ga gojijo v skoraj vseh državah sveta od Amerike do Avstralije.
Vsi deli češenj se uporabljajo za različne namene: s posušenimi jedrci se proizvajajo koristne blazine, ki se na splošno uporabljajo pri terapiji bolečin, za zdravljenje vratu, za boj proti menstrualnim bolečinam in za sprostitev mišic. Uporabljajo se v terapiji proti bolečinam tako vroči kot hladni, odvisno od okoliščin. Infuzija češnjevih pecljev pa velja za izvrstno čistilno sredstvo in diskretno odvajalo.
Fotogalerija slush in sladoleda
