Priprava topinamburja s piščancem
Je ena prehranska jed, idealen za tiste, ki se držijo nizkokalorične diete, za diabetike in za trdovratne zaprtje, odličen tudi za otroke in starejše, saj povečuje imunski sistem.
Za pripravo te zdrave jedi priporočam nakup svežih, neobloženih piščančjih kril in trdnih artičok iz Jeruzalema brez udrtin.
Najprej zažgajte piščančja krila na plamenu štedilnika, da odstranite pero, ki je še vedno prisotno na koži.
Vzemite tureen, prelijte piščančje krilce, jih začinite z malo ekstra deviškega oljčnega olja, aromatizirajte z mešanico aromatičnih zelišč, ščepcem paprike (neobvezno) in pustite macerirati približno deset minut.
Kuhanje ocvrtega piščanca
Po določenem času piščančja krila prestavite v ponev, ki se ne drži, in dodajte sol.
Na počasnem ognju naj počasi kuhajo. Vsake toliko časa obrnite krila, da dobite enakomerno kuhanje na obeh straneh in jih pustite kuhati, dokler koža, ki jih obdaja, ne postane zlata, predvsem pa hrustljava.
Medtem pripravite tudi ocvrto topinambur.
Artičoke operemo, posušimo in nato olupimo.
Artičoke razdelite na polovico, odstranite poškodovane dele in jih nato sperite pod curkom vodnjaka.
Morda vas bodo zanimale: Testenine z artičoko
Artičoko posušite s čisto krpo ali vpojnim kuhinjskim papirjem.
Gomolje artičoke narežite na grobe kocke ali rezine.
Kuhanje topinamburja
V ponev vlijemo malo olja, ga segrejemo na plinskem štedilniku in dodamo rezine artičoke iz Jeruzalema.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Solimo, dodamo nekaj listov rožmarina, premešamo in nato pustimo, da se pražijo z malo vroče vode in s pokrovčkom. Občasno premešajte z leseno žlico, da se artičoka ne sprime na dnu posode.
Ko so rezine artičoke dobro porjavele, izklopite ogenj.
Na tej točki v ponev, v kateri so piščančja krila, dodajte ocvrto artičoko in pustite aromo 2 minuti.
Izklopite ogenj in piščančja krila postrezite z rezinami artičoke. Posodo okrasimo z vejico rožmarina.
Koristne stvari o topinamburju
- Gojenje topinamburja
- Lastnost artičoke
- Artičoka s čebulo
Fotogalerija Topinambur
