Kot Cupcake, tudi kolački so lahko v mnogih okusih. Po receptu Manani iz banane in tisti al čokolado, danes se osredotočimo na še eno okusno različico: i Mafini iz jagod in bele čokolade.
Sestavine za 14 kolačkov:
- 220 gr. jagod
- 150 gr. bele čokolade
- 380 g. narejeno z moko
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- 180 gr. masla
- 150 gr. sladkorja
- 200 ml polnomastnega mleka
- 3 jajca
- 1 vrečka pecilnega praška
- 1 vrečka vanilin
- ščepec soli
Sestavine za naslovnico:
- 40 gr. rjavega sladkorja
- 30 gr. hladnega masla
- 50 gr. narejeno z moko
Priprava:
Operite jagode in jih narežemo na majhne koščke. Tudi belo čokolado zmanjšajte na majhne koščke. Maslo dajte v skledo pri sobni temperaturi in ga obdelujte s sladkorjem, dokler ne dobite kremaste zmesi, ki ji morate dodajati jajca po eno in mleko počasi.
Dobljeni mešanici dodajte naslednje presejane sestavine: moko, sodo bikarbono, kvas, vanilin in sol. Vse dobro premešajte, da dobite gladko in homogeno zmes. Na koncu dodajte belo čokolado in jagode.
Za hrustljav preliv: v posodi zmešajte maslo na majhne koščke, rjavi sladkor in moko. Sestavine zmešajte s prsti (drobtine boste morali dobiti kot drobljeno testo za Krši se).
Skodelice vstavite v ponev za mafine in jih napolnite do polovice centimetra od roba, nato pa jih pokrijte z drobtinami. Pečemo pri 180 stopinjah približno 35/40 minut (naredimo test z zobotrebcem). Odstranite iz pečice Mafini iz jagod in bele čokolade ko so zlate. Uživajte v njih hladno.
