Jigi so zelo dragoceno živilo, ki obogati vsak recept, v katerem se uporabljajo. Poleg prvega tečaja al folija jurčkov in krompirja in sveže solata iz jurčkov, čas je, da spoznate jed ambrozijske gobe, še ena apetitna jed, bogata z začimbami in aromatičnimi rastlinami, v katerih so glavna sestavina. To od ambrozijske gobe gre za tipičen langobardski recept in je odlična priloga k mesnim jedem.
Sestavine:
- 1/2 kg. jurčkov
- nageljnove žbice
- česen
- lovor ali lovor
- rožmarin
- poper
- sol
- limonin sok
- suho belo vino
Priprava:
Vrganje nektarite in narežite na rezine. V ponev vlijemo nekaj žlic olja in takoj, ko je vroče, dodamo gobe skupaj s 3 zdrobljenimi stroki česna, 1 vejico rožmarina, 1 lovorjevim listom 2 stroka, 4 zrni popra in 1 ščepcem soli. Na ponvi jih dušimo približno dve minuti, nato jih poškropimo z nekaj žlicami suhega belega vina in limoninim sokom.
Ponev zaprite s pokrovom in pustite, da se gobe na zmernem ognju kuhajo še četrt ure. Po določenih minutah lonec odstranite z ognja in jih pustite, da se ohladijo, tako da jih hranite na hladnem. Postrezite jih hladne kot prilogo k jedi, ki ste jo izbrali za mizo.
