A popoln drugi tečaj presenetiti svoje goste, biti pripravljeni na dva različna načina, eden bolj okusen od drugega. Hobotnica je zdrava in beljakovinska hrana, kot nalašč za uživanje kot glavna jed, ampak idealen za bogate predjedi ali v kombinaciji z dobro rižoto za prvi tečaj za ustnice.
Naš današnji predlog predlaga dvojno različico, ki na mizo prinese okusno jed z edinstvenim okusom. Tradicionalno hobotnico okušajo v svoji edinstveni dobroti, preprosti solati, vendar pri kuhanju na žaru postane še bolj okusen, tako da zagotovimo hrustljavo meso na zunanji strani in ga ohranimo v notranjosti.
Hobotnico s krompirjem lahko uživamo hladno, še posebej v toplejših mesecih kot sveža in pristna jed. L 'idealno je pripravite ga dan prej in shranite v hladilniku in ga po potrebi začinite. "Vroča" različica pa zahteva obvezen prehod do ognja, da bodo okusne in mesnate lovke hrustljave in okusne.
Hobotnica s krompirjem je kot nalašč za poletna kosila, okusna, a lahka in je odlična kombinacija okusa in tradicije, ki vam bo prinesla mizo bogata in zajetna jed, ki bo vsem res všeč. Poglejmo, kako pripraviti to okusno hobotnico in krompir v našem postopnem receptu.
Postopek hobotnice in krompirja
- Najprej je treba kupite svež in varen izdelek. Lahko ga kupite svežega in ga zamrznete v domačem načinu, če ga ne pojeste takoj ali če ga ne najdete na pultu za sveže ribe, lahko izberete dober zamrznjen izdelek, pri čemer pazite, da ga pred odtajanjem temeljito odmrznete uporabo.
- Za obe različici je to potrebno hobotnico skuhamo v veliko vode. Izberite velik in visok lonec tudi glede na velikost hobotnice, ki ste jo priskrbeli. Kuharsko vodo lahko obogatite z nekaj preprostimi zelenjavami za aromatiziranje juhe, izbirajte med korenčkom, zeleno, čebulo in nekaterimi aromatičnimi zelišči, kot so rožmarin ali lovor. Šele ko voda doseže polno vrenje, solimo in kuhamo. Za optimalno kuhanje predlagamo, da hobotnice potopimo v vrelo vodo, začenši z lovkami, potapljanje dvakrat ali trikrat, dokler se dobro ne zvijejo. Vso hobotnico potopite v vrelo vodo e kuhamo na majhnem ognju približno 1 uro.
- Ko čas kuhanja poteče, ugasnite ogenj in pustite, da se hobotnica vsaj 1 uro ohladi v loncu in neposredno v vodi za kuhanje. Ko so hladni, jih previdno odcedite in izberite destinacijo, ki vam je ljubša. Če imate radi mrzlo hobotnico in krompir, narežemo na koščke lovke in glavo na trakove in jih medtem razporedimo v skledo pripravite emulzijo tako, da v drugi posodi združite olje Evo, sok organske limone in sesekljan svež peteršilj. V drugem loncu skuhamo nekaj krompirja in ko so zelo hladni, jih olupite in narežite na majhne koščke. Hobotnici dodajte krompir in začinite z dobljeno emulzijo.
- Če se želite odločiti za druga različica na ogenj postavite ponev ali rešetko, ki se ne drži, in lovke hobotnice kuhajte nekaj minut na močnem ognju. Pojdi so na zunaj hrustljava, znotraj pa nežna in držite ob strani. V drugi ponvi dušite nekaj krompirja na majhne koščke ali, če želite, pripravite posteljo iz pire krompirja kamor boste namestili hobotnico na žaru. Oblecite se z lahkotno emulzijo olja in limone ter parfumom s sesekljanim svežim peteršiljem in vejicami rožmarina.
Fotografije in slike hobotnice in krompirja
