The Rižota z grahom je starodaven tradicionalna jed, po možnosti pozimi in kot nalašč za uživanje v najhladnejših dneh v letu. Enostaven za pripravo, je zdrav in popoln, okusen in prvi jed zelo enostavno ponovljiv doma za kosilo ali večerjo.
Lahko ga uživate v svoji preprostosti in obogaten z dodatkom okusno skorjico parmezan pri kuhanju ali s slanino ali hrustljavo slanino dodati na koncu priprave na rustikalen, okusen in drzen dotik.
Resnično uspešna posamezna jed kombinirati ne samo z belim rižem, ampak kot nalašč za spremljanje žit, pire in ječmena. Poglejmo, kako pripraviti to okusno rižoto z grahom v našem postopnem receptu!
Postopek za rižoto z grahom
- Najprej pripravite preprosto juho narejena z malo zelenjave ali če vam primanjkuje časa lahko se odločite za kuhinjsko matico raztopimo v 500 ml vrele vode.
- V visokostranskem loncu dodajte malo deviškega oljčnega olja in 1/2 bele čebule, narezane na trakove julienne, pustite, da na majhnem ognju porjavi dokler čebula dobro ne vene, pazite, da ne zažge.
- Dodajte svež grah, občasno obrnite z leseno žlico in pustite, da duši na majhnem ognju.
- Dodajte 1/2 kozarca vode in kuhajte približno 15 minut in dokler niso dobro dušeni.
- Če imate v shrambi skorja parmezana kot nalašč za vključitev v omako, da rižoti da več okusa in telesa. Pazljivo ga operite pod toplo vodo in s konico noža očistite najtežji del, razdelimo na majhne koščke in damo v enolončnico.
- Dodajte nekaj sveže bazilike in kuhamo še nekaj minut, da se parmezanska skorja zmehča.
- V veliki ponev, ki se ne drži dodajte gumb masla in pustite, da se stopi na majhnem ognju, pazite, da ga ne ocvrete.
- Dodajte riž, dobro podušen pod tekočo vodo da odpravimo prijateljske presežke in pustimo, da nazdravlja na močnem ognju. Dodajte zajemalko juhe in pustite, da izhlapi.
- Ko nadaljujete s pripravo riža dodajte še juho, da olajšate kuhanje.
- Ko je riž dobro pripravljen, dodamo dušen grah in še naprej počasi mešajte, pustite, da se vse sestavine dobro premešajo.
- Končajte kuhanje na majhnem ognju in previdno premešajte do konca.
- Ko se vsa juha dobro posuši Rižoto kuhajte zadnjih nekaj minut na močnem ognju, nenehno mešajte.
- Dodajte parmezan s plamenom ugasnil in previdno premešal.
- Rižoto postrezite z grahom, ko je še vroča in dodajte nekaj listov sveže bazilike po zaključku parfumirati in okrasiti.
Rižota z grahom: radovednost
The Rižota z grahom je tradicionalna jed, značilno za območje Benečije je bolje znan kot "Risi e bisi" izvrstna priprava na polovici poti med rižoto in juho. Zdrav in lahek je enostaven prvi tečaj za pripravo in bi bil zaželeno uporaba riž Vialone Nano za brezhibno teksturo.
Je jed starodavne ki se je rodil v provinci Vicenza in je bil skoraj vedno prisoten na mizah ljudi, recept okusen, ki je bil kot mnogi drugi iz generacije v generacijo do prihoda danes na naše mize.
Fotografije in slike rižote z grahom
