Postopek recepta za pečeno jagnje
Za popolno pripravo te jedi je pomembno mariniranje in kuhanje na čudovitem žerjavico goreča dimnik ali od žar.
Kako pripraviti marinado
Šalotko očistimo in narežemo; operemo in očistimo rožmarin in peteršilj.
Damo v sušno posodo ali skledo i koščki jagnjetine z listi rožmarina, sesekljanim peteršiljem, celim strokom česna, rezinami šalotke in soljo.
Vse pokrijemo z 1 kozarcem belega vina in 1 kozarcem kisa in pustimo, da se marinira približno 2 uri. Glejte vodnik za pripravo marinade.
Jagnjetina na žaru: kuhanje
Vklopite žar ali kamin, počakajte, da se premog pokrije s pepelom, postavite dobro očiščen žar, pustite, da se segreje in razporedite koščke jagnjetina izsušeni iz njihovega mariniranja.
Za enakomerno in ne žilavo kuhanje je priporočljivo, da žar na začetku kuhanja postavite na srednjo višino v primerjavi z žerjavico za približno 10-15 minut, nato pa na koncu kuhanja skoraj stikate z njim za nekaj minut.
Morda vas zanima: Vodnik za čiščenje kamina sam: kaj in kako to storiti
Postrezitepražena jagnjetina vroča v lepem pekaču.
Z istim postopkom lahko pripravite jagnječja nabodala ali pečen otrok.
Foto galerija jagnjetine na žaru ali na žaru
